Чалдонская кухня. Рецепты блюд традиционной кухни русских старожилов Омского Прииртышья, собранные в этнографических экспедициях
Книга посвящена кулинарному искусству русских старожилов Омской области. В ней представлены рецепты праздничных и повседневных блюд чалдонского стола из самых разных видов мяса, птицы, рыбы, а также выпечки и лакомств.
Издание адресовано кулинарам, студентам профильных специальностей, специалистам центров традиционной культуры и всем любителям русской кухни.
Электронный вариант издания "Чалдонская кухня".
Издание выполнено в рамках проекта "Гастрономическое путешествие "ВКУСлетье", реализуемого при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
Кроме того, вы можете ознакомиться с фильмами-путешествиями проекта и узнать, как проходили сборы этнографических материалов по сибирской кухне.